根据你提供的内容，这个说法是不准确的。虽然食道癌的诊断通常需要通过活检来确定，但并不是所有的食道活检都能确诊癌症。
食道癌是一种恶性肿瘤，其诊断需要综合考虑多个因素，包括症状、体征、影像学检查和病理活检等。病理活检是确诊食道癌的金标准，通过对食道组织进行病理分析，可以确定肿瘤的类型、分级和浸润深度等信息。
然而，并不是所有的食道活检都能确诊癌症。以下是一些可能导致食道活检结果不准确的原因：
1.取材不完整：如果活检取材时没有取到肿瘤组织的关键部位，或者取材的组织过少，可能会导致病理结果不准确。
2.肿瘤类型特殊：有些食道癌的类型比较罕见，或者肿瘤细胞的形态不典型，可能会给病理诊断带来困难。
3.其他疾病：食道中存在其他疾病，如食管炎、食管溃疡、食管白斑等，这些疾病的症状和表现与食道癌相似，可能会干扰病理诊断。
4.技术因素：病理活检的结果也可能受到取材技术、病理医生的经验和判断等因素的影响。
因此，对于疑似食道癌的患者，医生通常会进行多次活检，或者结合其他检查方法来提高诊断的准确性。此外，如果对活检结果有疑问，还可以进行免疫组化、基因检测等进一步的检查，以明确诊断。
对于食道癌的诊断和治疗，建议患者及时就医，遵循医生的建议进行相关检查和治疗。同时，患者也应该注意饮食健康，避免食用过热、过冷、过硬的食物，减少吸烟和饮酒等不良习惯，以预防食道癌的发生。
如果您或您身边的人有食道癌相关的问题或疑虑，建议咨询专业的医生或医疗机构，以获得更准确和个性化的建议和治疗方案。