晚上喝银耳汤是否会胖以及喝银耳汤的最佳时间如下：
1.晚上喝银耳汤是否会胖：一般来说，适量饮用银耳汤不会导致体重增加。银耳汤是一种低热量、高纤维的食物，富含多糖、蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，具有润肺止咳、滋阴清热、美容养颜等功效。但如果在银耳汤中加入了大量的糖分或其他高热量的配料，如红枣、桂圆、冰糖等，或者饮用过量，就可能会导致热量摄入过多，从而增加体重。因此，建议在饮用银耳汤时，选择低糖或无糖的配料，并控制饮用量，以避免体重增加。
2.喝银耳汤的最佳时间：一般来说，喝银耳汤的最佳时间没有严格的限制，可以根据个人的喜好和需求来选择。但从营养吸收和健康角度考虑，以下几个时间点可能更适合：
早餐或晚餐前：银耳汤富含膳食纤维，可以增加饱腹感，减少食欲，有助于控制热量摄入。
两餐之间：如果在两餐之间感到饥饿，可以喝一碗银耳汤，既能缓解饥饿感，又能提供一定的营养。
晚上睡前：银耳汤具有滋阴润肺的功效，有助于缓解口干舌燥、咳嗽等症状，但由于其含有一定的糖分，建议在睡前1-2小时饮用，以免影响睡眠质量。
需要注意的是，银耳汤虽然营养丰富，但并不能替代药物治疗疾病。如果有特定的健康问题或疾病，建议在医生的指导下进行饮食调整。此外，对于糖尿病患者、肥胖者等特殊人群，应控制银耳汤的饮用量和配料，以避免血糖波动或体重增加。