中风患者必须要远离的5种食物如下：
1.高盐食物：
高盐食物的危害：食盐的主要成分是氯化钠，钠摄入过多会引起水钠潴留，导致血容量增加，血压上升；细胞内外钠离子浓度增加会导致细胞水肿，从而升高血压；同时，钠会激活肾素-血管紧张素-醛固酮系统，导致血管收缩，血压升高。
强相关信息补充：中风的发生与高血压密切相关，而高血压是中风最重要的危险因素之一。除了高盐食物，中风患者还应该限制摄入高脂肪、高胆固醇、高糖等食物，保持低盐、低脂、低糖的饮食结构，有助于控制血压，预防中风的发生。
2.高脂肪食物：
高脂肪食物的危害：高脂肪食物，如动物脂肪、棕榈油等，含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多会导致血液中胆固醇和甘油三酯水平升高，增加血液黏稠度，影响血液循环，容易导致血管堵塞，增加中风的风险。
强相关信息补充：此外，高脂肪食物还会导致肥胖、糖尿病等疾病，这些疾病也是中风的危险因素。因此，中风患者应该尽量减少高脂肪食物的摄入，选择低脂肪、高纤维的食物，如蔬菜、水果、全麦面包等。
3.高糖食物：
高糖食物的危害：高糖食物，如糖果、巧克力、蛋糕等，含有大量的糖分，摄入过多会导致血糖水平急剧升高，刺激胰岛素分泌，长期高血糖会导致血管内皮细胞损伤，增加血管粥样硬化的风险，从而增加中风的风险。
强相关信息补充：中风患者应该限制摄入高糖食物，避免饮用碳酸饮料、果汁等高糖饮料。可以选择低糖或无糖的食物和饮料，如水果、蔬菜、白开水等。
4.高嘌呤食物：
高嘌呤食物的危害：高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜、啤酒等，嘌呤代谢会产生尿酸，尿酸盐结晶会沉积在关节、肾脏等部位，引起痛风、关节炎等疾病。此外，高嘌呤食物还会导致血液中尿酸水平升高，增加中风的风险。
强相关信息补充：中风患者应该限制摄入高嘌呤食物，避免食用动物内脏、海鲜等高嘌呤食物。可以选择低嘌呤食物，如蔬菜、水果、牛奶等。
5.刺激性食物：
刺激性食物的危害：刺激性食物，如辣椒、芥末、咖啡等，会刺激胃肠道，导致胃酸分泌增加，影响消化功能。此外，刺激性食物还会导致血管收缩，血压升高，增加中风的风险。
强相关信息补充：中风患者应该避免食用刺激性食物，保持饮食清淡，多吃易消化、营养丰富的食物。同时，中风患者还应该注意饮食的规律，避免暴饮暴食、过度饥饿等。
总之，中风患者的饮食应该以低盐、低脂、低糖、高纤维的食物为主，避免食用高盐、高脂肪、高糖、高嘌呤和刺激性食物。此外，中风患者还应该保持良好的生活习惯，如戒烟限酒、适量运动、保持心情舒畅等，有助于控制血压、血糖、血脂等指标，预防中风的发生。