维生素A是人体必需的营养素，有很多食物富含维生素A，像动物肝脏就是良好来源，100克牛肝含有的维生素A约为20220微克视黄醇当量；胡萝卜也是不错选择，每100克胡萝卜含胡萝卜素约4010微克，在人体内可转化为维生素A；还有菠菜，每100克菠菜含维生素A约292微克；芒果中维生素A含量也较为丰富，每100克芒果含维生素A约897微克。
植物性食物中的维生素A前体
植物性食物里的胡萝卜素是维生素A的重要前体，比如β - 胡萝卜素在人体小肠黏膜等部位可被酶解转化为维生素A。以胡萝卜为例，它富含β - 胡萝卜素，人体摄入后能根据身体需求转化为维生素A，满足机体对维生素A的部分需求，且相对动物来源的维生素A更安全，不会因过量摄入动物维生素A而导致中毒风险。
动物性食物中的维生素A
动物肝脏是维生素A的优质动物性来源，像猪肝，其维生素A含量很高，能快速补充人体所需维生素A，但对于胆固醇较高的人群，要适量食用，因为过量摄入动物肝脏可能会使胆固醇升高，影响心血管健康。而鸡蛋也是含有维生素A的动物性食物，每100克鸡蛋含维生素A约234微克，日常适量食用鸡蛋能辅助补充维生素A。
不同人群补充维生素A的注意事项
对于儿童，要注意通过合适的食物来补充维生素A，比如可以让儿童适当吃一些富含胡萝卜素的水果如芒果等，既能补充维生素A又能增加口感，不过要注意适量，避免因过多摄入导致胃肠道不适；对于孕妇，也需要摄入足够的维生素A来保障胎儿的正常发育，但要注意不要过量，过量的维生素A可能会对胎儿产生不良影响，应通过均衡饮食来获取，像吃菠菜等蔬菜来补充；对于老年人，由于身体机能下降，对维生素A的吸收和利用可能有所变化，可选择食用动物肝脏等食物，但要根据自身的健康状况，如是否有高血脂等情况来调整摄入量。