拔牙后多久可以吃辣，取决于拔牙后的恢复情况。一般来说，拔牙后的1-2天内应避免食用辛辣食物，因为此时拔牙创尚未愈合，食用辛辣食物可能会刺激伤口，导致疼痛和出血加重。
在拔牙后的1-2天内，应以温凉、软烂的食物为主，避免食用过热、过硬的食物，以免损伤伤口。随着伤口的逐渐愈合，疼痛和出血症状减轻，可以逐渐恢复正常饮食，但仍应避免食用过于辛辣、刺激性的食物，以免影响伤口愈合。
此外，拔牙后还应注意以下事项：
1.遵循医生的建议，按照医生的要求服用抗生素和止痛药，以预防感染和缓解疼痛。
2.避免用舌头舔舐或吮吸拔牙创，以免导致伤口出血或感染。
3.避免剧烈运动和过度劳累，以免引起血压升高，导致拔牙创出血。
4.注意保持口腔卫生，饭后及时漱口，避免食物残渣残留。
总之，拔牙后多久可以吃辣需要根据个人情况而定。在拔牙后的恢复期间，应注意饮食清淡、软烂，避免食用辛辣、刺激性食物，保持口腔卫生，如有异常应及时就医。