一、鸡蛋在减肥中的作用
鸡蛋富含优质蛋白质，每100克鸡蛋约含13克蛋白质，其蛋白质属于完全蛋白，消化吸收利用率高。食用鸡蛋后，蛋白质能较长时间维持饱腹感，减少饥饿感，从而有助于控制其他食物的摄入量。例如，有研究表明，摄入高蛋白食物的人群在一定程度上更易控制总热量摄入，进而对体重管理产生积极影响。但需注意，鸡蛋蛋黄含有一定量胆固醇，对于高胆固醇血症等基础疾病人群，应控制鸡蛋摄入量，每日建议不超过1个。
二、牛奶在减肥中的作用
牛奶含有蛋白质、钙等营养成分。其中的蛋白质同样能提供饱腹感，减少进食量。此外，牛奶中的钙等营养成分可能参与脂肪代谢调节，有研究发现充足的钙摄入有助于提高脂肪分解效率。每100毫升纯牛奶热量约为54千卡左右，热量相对较低。然而，对于乳糖不耐受人群，大量饮用牛奶可能会引起胃肠道不适，此类人群可选择低乳糖牛奶或酸奶等替代，但仍需注意控制总摄入量。
三、鸡蛋和牛奶减肥的综合考量及特殊人群注意事项
1.儿童减肥：儿童减肥时需保证营养均衡，鸡蛋和牛奶可作为优质蛋白来源适量摄入，但要结合儿童的身体活动量控制总热量。例如，学龄前儿童每日可摄入1个鸡蛋和200-300毫升牛奶，学龄儿童可适当增加，但需避免因过量摄入导致热量过剩。
2.乳糖不耐受人群：此类人群应避免大量饮用普通牛奶，可选择酸奶、低乳糖牛奶等，同时注意其他钙源的补充，如豆制品等，以满足身体对钙的需求，且需关注饮用后胃肠道反应，若出现不适需及时调整摄入方式。
3.高胆固醇血症人群：此类人群食用鸡蛋时需严格控制蛋黄摄入量，每日蛋黄摄入建议不超过半个，同时搭配低胆固醇食物，保持饮食结构的合理性，以在利用鸡蛋和牛奶补充营养的同时，避免血脂进一步升高。