长水痘期间可以适量食用瘦肉。瘦肉富含优质蛋白质、铁、锌等营养物质，有助于提高免疫力，促进水痘愈合。
在出水痘期间，患者需要注意以下饮食事项：
避免食用发物：水痘是一种病毒感染性疾病，在发病期间应避免食用发物，如海鲜、牛羊肉等，以免加重病情。
避免食用辛辣刺激性食物：辛辣刺激性食物可能会刺激胃肠道，导致不适，影响水痘的恢复。
多吃蔬菜水果：多吃蔬菜水果可以补充维生素和矿物质，有助于提高免疫力。
多喝水：多喝水可以促进新陈代谢，有助于排出体内毒素。
总之，长水痘期间可以适量食用瘦肉，但需要注意饮食清淡，避免食用发物和辛辣刺激性食物。同时，患者需要注意休息，保持皮肤清洁，避免抓挠水痘，以免引起感染。如果症状严重，建议及时就医。