老人吃腐乳有益健康。腐乳是一种经过微生物发酵的豆制品，含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、尼克酸及钙、磷等营养成分。以下是腐乳对老人健康的益处：
1.蛋白质和维生素：腐乳中含有丰富的蛋白质和维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养成分，这些营养成分对于维持老人的身体健康和正常生理功能非常重要。
2.钙和磷：腐乳中还含有丰富的钙和磷等矿物质，这些矿物质对于维持老人的骨骼健康和正常生理功能非常重要。
3.微生物发酵：腐乳是一种经过微生物发酵的豆制品，在发酵过程中，微生物会产生一些有益的物质，如维生素K、生物素等，这些物质对于维持老人的身体健康和正常生理功能非常重要。
4.低脂肪：腐乳的脂肪含量相对较低，对于控制老人的体重和血脂水平非常有益。
5.低盐：腐乳的盐分含量相对较低，对于控制老人的血压水平非常有益。
需要注意的是，腐乳虽然对老人健康有益，但也不能过量食用。建议老人每天食用腐乳的量不超过10克。此外，腐乳中含有较高的盐分，患有高血压、肾病等疾病的老人应该限制食用。