玉米是否会发胖取决于多种因素
玉米的营养成分与热量
-玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维等营养成分。每100克可食部分的玉米热量相对较低，约为106千卡左右（具体因玉米品种、烹饪方式等略有差异）。其中碳水化合物是其主要供能物质，以淀粉形式存在。
-对于一般人群，如果适量食用玉米，其提供的热量能够被正常代谢消耗，通常不会直接导致发胖。但如果过量食用，且其他食物摄入未相应减少，多余的热量就会以脂肪形式储存起来，从而可能引发体重增加。
食用方式的影响
-水煮玉米：水煮是较为健康的烹饪方式，能最大程度保留玉米的营养成分，热量相对较低。例如，直接水煮的玉米，其热量主要来自其中的碳水化合物等，正常食用量下，一般不会轻易导致发胖。
-油煎玉米：如果将玉米进行油煎，会使玉米吸收较多油脂，热量大幅增加。每100克油煎玉米的热量会显著高于水煮玉米，长期大量食用这种油煎玉米就容易造成热量摄入过剩，进而增加发胖的风险。
不同人群的情况差异
-儿童：儿童处于生长发育阶段，对能量的需求有其特点。如果儿童适量食用水煮玉米等较为健康烹饪方式的玉米，且配合正常的运动等，一般不会发胖。但如果儿童过量食用油炸等高热量烹饪方式的玉米，同时运动量较少，就可能导致体重增加。例如，活泼好动的儿童适量食用水煮玉米作为加餐，既能补充营养又不会轻易发胖；而过于sedentary（久坐不动）且大量食用高热量烹饪玉米的儿童则较易发胖。
-成年人：对于成年人，若其日常活动量较大，如从事体力劳动等，适量食用玉米一般不会发胖。但如果成年人运动量较少，如长期伏案工作等，而又过量食用玉米，尤其是高热量烹饪方式的玉米，就容易引起体重上升。比如，办公室久坐族如果午餐过量食用油煎玉米，又缺乏运动，就可能逐渐发胖。
-老年人：老年人新陈代谢相对缓慢，消化功能也可能有所减退。老年人食用玉米时应注意适量，选择合适的烹饪方式。例如，老年人适合食用水煮玉米等易于消化的方式，且要根据自身活动量来控制食用量。如果老年人过量食用玉米，且活动量极少，就容易导致热量在体内堆积，增加发胖以及相关代谢性疾病的风险。