可以吃，但需谨慎。
柚子营养丰富，含有蛋白质、有机酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、钙、磷、枸橼酸等营养成分。十一个月宝宝的消化功能逐渐完善，可以适量吃柚子，但要注意以下几点：
1.控制食用量：柚子性寒，过量食用可能会引起腹痛、腹胀、腹泻等症状。
2.选择成熟的柚子：成熟的柚子口感更好，也更容易消化。
3.注意食用方法：可以将柚子去皮后，将果肉切成小块或搅拌成泥状，然后喂食宝宝。
4.观察宝宝反应：在给宝宝添加柚子后，要密切观察宝宝的反应，如出现过敏、不适等症状，应及时停止食用，并带宝宝就医。
总之，十一个月宝宝可以吃柚子，但要适量，并注意食用方法和观察宝宝的反应。如果宝宝有其他特殊情况，建议在医生的指导下添加辅食。