题目分析：本题主要考查了各种人群在补充维生素方面的需求和注意事项
主要思路：需要根据题目要求，分析每个选项中维生素的种类，并结合癞皮病的症状，判断玉米中缺乏的维生素。
选项分析：
A.维生素
A：缺乏维生素A会导致夜盲症等眼部问题，与癞皮病无关。
B.维生素B1：维生素B1又名硫胺素，在酵母、米糠、全麦、燕麦等食物中含量丰富。长期以玉米为主食，容易导致维生素B1缺乏，从而引发脚气病。而癞皮病是由于缺乏维生素B3引起的，与维生素B1无关C.维生素B2：维生素B2又名核黄素，在动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中含量丰富。缺乏维生素B2会导致口角炎、唇炎、阴囊炎等症状，与癞皮病无关
D.维生素C：维生素C又名抗坏血酸，在新鲜蔬菜、水果中含量丰富。缺乏维生素C会导致坏血病，与癞皮病无关。
B