不吃晚饭可能会带来多方面危害。首先，从代谢角度看，长期不吃晚饭会打乱人体正常的新陈代谢节律。人体在夜间也需要一定能量来维持基础代谢等生理功能，不吃晚饭可能导致第二天早餐时血糖偏低，出现头晕、乏力等症状，长期如此还可能影响脂肪代谢，增加患高血脂等疾病的风险，有研究发现长期不吃晚饭人群患高血脂的概率比正常饮食人群高出约20%。
对肠胃功能的影响
胃肠蠕动紊乱： 正常情况下，胃肠道有规律地消化和排空食物。不吃晚饭时，胃肠在本该消化的时间处于“闲置”状态，长期下去会使胃肠蠕动变得不规律，影响食物的正常消化和吸收。比如，可能导致胃酸分泌没有食物中和，刺激胃黏膜，长此以往易引发胃炎等胃部疾病。消化液分泌异常： 胃肠道在进食时会分泌相应的消化液来消化食物。不吃晚饭，消化液依然会按常规时间分泌，但是没有食物可消化，就会造成消化液积聚，可能损伤胃肠黏膜，增加胃溃疡等疾病的发生几率。
对能量供应的影响
工作学习状态受影响： 白天人体进行各种活动需要消耗能量，不吃晚饭会使下午和晚上的能量供应不足。对于学生党来说，会导致学习时注意力不集中、记忆力下降；对于上班族，可能影响工作效率，出现疲惫、反应迟钝等情况。一般来说，正常进食的人群在下午4点左右会有能量消耗，若不吃晚饭，到晚上7 - 8点时能量缺乏会更明显。运动表现受抑制： 对于有运动习惯的人，不吃晚饭会影响运动中的能量供应。比如跑步、健身等运动，身体需要充足能量来维持运动强度，不吃晚饭会导致运动耐力下降，无法达到预期的运动效果，还可能因为能量不足引发低血糖等危险情况。
对内分泌系统的影响
激素分泌失衡： 不吃晚饭会干扰内分泌系统的正常功能。例如，胰岛素的分泌会受到影响，长期可能导致胰岛素抵抗，增加患糖尿病的风险。同时，甲状腺激素等也会因为代谢紊乱而分泌异常，影响身体的基础代谢率，使体重调节出现问题，可能引发体重波动过大等情况。有研究追踪显示，长期不吃晚饭人群中，患糖尿病前期的比例比正常饮食人群高约15%。月经周期紊乱（女性）： 对于女性来说，内分泌失调可能会影响月经周期。因为月经的正常来潮与内分泌系统密切相关，长期不吃晚饭导致的内分泌紊乱可能使月经出现推迟、月经量减少等异常情况，影响生殖健康。