番茄汁富含多种营养成分，每100克番茄汁中大约含有维生素C 10毫克左右，还含有多种矿物质等。
富含维生素
维生素C含量：番茄汁中含有丰富的维生素C，每100毫升番茄汁里维生素C的含量大约在10 - 20毫克左右。维生素C具有抗氧化作用，能够帮助增强人体免疫力，抵御自由基对身体细胞的损伤，对于维持皮肤的健康也有一定好处，比如可以促进胶原蛋白的合成，让皮肤更加光滑有弹性。维生素A相关：番茄汁中还含有一定量的类胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A。维生素A对眼睛健康很重要，有助于维持正常的视力，特别是在暗光下的视力，还能促进呼吸道、消化道等黏膜的健康，防止其干燥、受损。
含有矿物质
钾元素含量：番茄汁中含有钾元素，每100毫升番茄汁大约含钾160 - 220毫克左右。钾元素对于维持人体的电解质平衡非常重要，它可以帮助调节心脏的节律，维持正常的血压。比如，对于一些高血压患者，适当摄入含钾丰富的食物有助于辅助控制血压，因为钾可以促进钠的排出，从而减轻钠对血管的压力。钙元素情况：虽然番茄汁中的钙含量相对不是特别高，但也含有一定量的钙。每100毫升番茄汁大约含钙5 - 10毫克。钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分，对于儿童骨骼的生长发育以及中老年人预防骨质疏松都有一定的帮助，不过如果是严重缺钙的人群，不能仅靠番茄汁来补充钙，还需要通过其他富含钙的食物或钙剂来补充。
包含有机酸
苹果酸和柠檬酸：番茄汁中含有苹果酸和柠檬酸等有机酸。这些有机酸可以促进胃液的分泌，帮助消化。对于一些消化功能较弱的人来说，适量饮用番茄汁可以起到开胃助消化的作用。比如在饭前喝一小杯番茄汁，能够刺激胃液分泌，让吃饭时消化更顺畅，有助于食物的分解和吸收。而且这些有机酸还能帮助维持人体酸碱平衡，对身体内环境的稳定有一定作用。
低热量特点
热量较低：番茄汁的热量比较低，每100毫升大约只有20 - 30千卡的热量。对于那些想要控制体重的人来说，是比较理想的饮品选择。因为在补充营养的同时，不会摄入过多的热量，有助于维持体重的稳定，比如用番茄汁代替一些高热量的碳酸饮料或含糖饮品，能在一定程度上减少热量的摄入。