人参泡水喝具有一定的功效与作用，包括：
调节中枢神经系统：人参泡水喝可以帮助调节中枢神经系统，改善失眠、健忘、疲劳等症状。
提高免疫力：人参中的多糖、人参皂苷等成分可以提高免疫力，增强身体的抵抗力。
降血糖：人参泡水喝可以降低血糖，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
抗疲劳：人参中的有效成分可以增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。
美容养颜：人参泡水喝可以延缓皮肤衰老，使皮肤更加光滑细腻。
需要注意的是，人参泡水喝也有一些禁忌和使用方法：
禁忌人群：人参泡水喝不适合所有人，以下人群应避免使用：高血压患者、感冒发热者、体内有实热者、湿热内盛者、失眠多梦者。
副作用/食用禁忌：人参泡水喝可能会引起一些副作用，如头痛、失眠、心悸、血压升高等。因此，在使用人参泡水喝之前，应该咨询医生或专业人士的意见。
使用方法：将人参切成薄片，每次取3-9克，放入保温杯中，用沸水冲泡，焖15分钟后即可饮用。可以反复冲泡多次，直至无味。
注意事项：人参泡水喝的时间不宜过长，一般建议连续使用不超过7天。同时，人参泡水喝的浓度不宜过高，以免引起不适。
总之，人参泡水喝具有一定的功效与作用，但也有一些禁忌和使用方法。在使用之前，应该咨询医生或专业人士的意见，以确保安全有效。