如果不小心被仙人掌扎到手，可以按照以下步骤处理：
1.先将手上残留的仙人掌刺拔出，使用镊子或针挑出较为明显的刺，如果仙人掌刺较小较深，不易被发现，可以通过X射线辅助拔出。
2.若皮肤表面有明显的伤口，可以使用肥皂水或双氧水进行冲洗，然后用碘伏或酒精进行消毒，以避免感染。
3.如果皮肤出现红肿、疼痛等症状，可以在医生的指导下使用一些药物，如抗生素软膏、消炎药等。
4.如果症状较为严重，如出现感染、发热等情况，需要及时就医，进行进一步的治疗。
需要注意的是，在处理伤口时，要避免挤压伤口，以免导致仙人掌刺深入皮肤。同时，如果是过敏体质的人群，被仙人掌扎到手后，可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等，需要及时就医，并在医生的指导下使用抗过敏药物进行治疗。此外，如果是儿童或老人被仙人掌扎到手，由于他们的皮肤较为娇嫩，处理伤口时需要更加小心，避免感染。