蔬菜中有些富含铁元素，对补血有一定帮助，比如菠菜，每100克菠菜中含铁约2.9毫克。
菠菜：补铁小能手
富含铁元素：菠菜里的铁是血红素铁的一种形式，相对容易被人体吸收。除了补铁，菠菜还含有丰富的维生素C，能促进铁的吸收。不过，菠菜里草酸含量较高，吃之前可以用开水焯一下，减少草酸含量。食用方法：可以清炒菠菜，也能和鸡蛋一起做成菠菜蛋花汤，简单又营养。
苋菜：含铁量不低
铁含量情况：苋菜的含铁量也比较可观，每100克苋菜中含铁约3.4毫克。它不仅能补铁，还含有丰富的矿物质和维生素。食用注意：苋菜有红苋菜和绿苋菜之分，烹饪时要注意熟透，避免引起肠胃不适。可以做成苋菜炒饭，或者清炒苋菜搭配米饭。
胡萝卜：间接辅助补血
营养成分助力：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A。而维生素A有助于维持上皮组织的健康，间接促进身体的造血功能。多样吃法：胡萝卜可以凉拌、炒着吃，还能做成胡萝卜汁。比如凉拌胡萝卜丝，清爽又开胃；胡萝卜炒肉，荤素搭配，营养均衡。