牡蛎具有重镇安神、潜阳补阴、软坚散结的功效。
牡蛎的主要成分是碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，并含有镁、铝、硅及氧化铁等。牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TxB2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。
牡蛎的使用禁忌和风险提示：
禁忌人群：虚而有寒者忌之。
风险提示：
过敏：牡蛎属于海鲜的一种，部分人群可能会对其过敏，从而出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹痛、腹泻等。如果出现过敏症状，应及时停止食用，并就医治疗。
寄生虫感染：牡蛎生活在海水中，可能会携带寄生虫和细菌。如果没有彻底清洗或烹饪不当，可能会导致寄生虫感染，如肝吸虫病、姜片虫病等。因此，在食用牡蛎前，应彻底清洗，并确保烹饪熟透。
重金属污染：牡蛎可能会受到重金属污染，如汞、铅等。长期食用含重金属的牡蛎可能会对健康造成危害。因此，应选择来自无污染海域的牡蛎，并避免食用过量。
牡蛎的使用方法：
生吃：将新鲜的牡蛎洗净后，直接生吃，可以品尝到牡蛎的鲜美味道。
煮食：将牡蛎洗净后，放入锅中煮熟，可以加入适量的调料，如姜、蒜、料酒等，以增加口感。
烤制：将牡蛎洗净后，放入烤箱中烤制，可以加入适量的调料，如盐、胡椒粉、橄榄油等，以增加口感。
其他：牡蛎还可以用于制作汤、粥等食品。
牡蛎的识别技巧：
外观：优质的牡蛎外观完整，没有破损或裂缝。外壳应该光滑，没有明显的凹凸不平或斑点。
气味：优质的牡蛎应该没有异味，只有淡淡的海水味。如果有异味或刺鼻的气味，可能是不新鲜或受到污染的。
口感：优质的牡蛎口感鲜美，肉质鲜嫩，没有异味或苦味。如果口感不佳或有异味，可能是不新鲜或受到污染的。