花生富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分。每100克花生约含25-30克蛋白质，还含有维生素E、B族维生素等多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质。它有以下功效与作用：
一、对心血管的益处
降低胆固醇： 花生中的不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸等，有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）水平，从而降低动脉粥样硬化的风险。研究发现，适量食用花生及其制品，可在一定程度上改善血脂状况。保护血管： 其中的维生素E等抗氧化成分能保护血管内皮细胞，减少自由基对血管的损伤，维持血管的弹性和正常功能。
二、对大脑的好处
提供营养支持： 花生含有丰富的维生素B1等营养物质，对神经系统有一定的益处。维生素B1参与能量代谢，为大脑正常运转提供能量，有助于维持大脑的正常功能，让人保持较好的思维和记忆力。
三、对身体能量供应
补充能量： 花生中的碳水化合物、蛋白质等能为人体提供能量。对于从事体力活动的人来说，适量吃花生可以快速补充能量，缓解疲劳。不过，花生也有一些禁忌需要注意：
四、过敏人群需谨慎
过敏反应： 部分人对花生过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏症状，严重的过敏反应甚至可能危及生命。有花生过敏史的人应绝对避免食用花生及花生制品。
五、消化系统方面的注意事项
不宜多吃导致消化不良： 花生含有一定量的脂肪，过量食用会加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等症状。尤其是胃肠功能较弱的人，更要控制花生的摄入量。避免霉变花生： 霉变的花生会产生黄曲霉毒素，这是一种强致癌物质，食用霉变花生会增加患癌风险，如肝癌等。所以要注意检查花生是否霉变，一旦发现霉变应丢弃。