吃毛豆一般不会导致长胖。
毛豆是一种常见的蔬菜，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。其中，膳食纤维可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入；蛋白质可以提供能量，帮助维持身体的正常功能。此外，毛豆中的不饱和脂肪酸和低聚糖等成分也有助于降低胆固醇和血糖水平，对身体健康有益。
然而，如果在烹饪过程中加入了大量的油、盐和糖等调料，或者将毛豆作为零食大量食用，就可能会导致热量摄入过多，从而增加体重。因此，建议适量食用毛豆，并选择健康的烹饪方式，如清蒸、水煮等。
需要注意的是，对于某些特殊人群，如患有糖尿病、肾病等疾病的人群，应该在医生或营养师的指导下控制毛豆的摄入量，以免影响病情。