黄曲霉毒素吃了多久会有中毒反应，取决于摄入的剂量和个体的健康状况。一般情况下，黄曲霉毒素中毒的潜伏期为数小时至数天不等。
黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉等菌株产生的一组次级代谢产物，具有很强的毒性和致癌性。黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，如花生、玉米、大米、小麦等。
黄曲霉毒素中毒的症状包括恶心、呕吐、腹痛、黄疸、肝功能损害等。严重的中毒可能导致肝肾功能衰竭、甚至死亡。对于某些人群，如儿童、孕妇、老年人和患有基础肝脏疾病的人，黄曲霉毒素中毒的风险可能更高。
为了预防黄曲霉毒素中毒，以下是一些建议：
1.保持良好的饮食习惯，避免食用过期、变质或受污染的食物。
2.储存食物时，要注意防潮、防霉，避免食物受到黄曲霉毒素的污染。
3.对于容易受到黄曲霉毒素污染的食物，如花生、玉米等，可以通过加热、烘烤等方式破坏毒素。
4.定期检查和维护厨房和餐具，确保其清洁卫生。
5.避免食用含有黄曲霉毒素的食物，如发霉的花生酱、变质的食用油等。
如果怀疑自己摄入了黄曲霉毒素或出现了中毒症状，应立即就医。医生会根据症状的严重程度进行相应的治疗，包括洗胃、灌肠、保肝治疗等。在治疗过程中，患者需要密切配合医生的治疗，注意休息和饮食，以促进康复。
总之，黄曲霉毒素中毒是一种严重的健康问题，预防胜于治疗。保持良好的饮食习惯和注意食品安全是预防中毒的关键。如果出现中毒症状，应及时就医，以便进行有效的治疗。