晚上总咳嗽，可能由以下原因引起：
1.生理因素：
环境干燥：夜间睡眠时，空气干燥，呼吸道黏膜容易受到刺激，引起咳嗽。
卧位不当：睡眠时卧位不当，可能导致呼吸道分泌物积聚，刺激咳嗽反射。
过敏：对室内尘螨、花粉等过敏，可能在夜间出现咳嗽症状。
2.疾病因素：
上呼吸道感染：如感冒、鼻咽炎等，可导致咳嗽症状持续。
咳嗽变异性哮喘：以咳嗽为主要表现，常在夜间或凌晨发作。
胃食管反流病：胃酸反流刺激食管和气道，可引起咳嗽。
慢性阻塞性肺疾病：老年人常见，可因夜间气道反应性增加而咳嗽。
心功能不全：平卧时肺部淤血，可刺激咳嗽反射。
以下是两款食疗方，可在一定程度上缓解夜间咳嗽：
1.冰糖雪梨水：将雪梨去皮去核，切成小块，加入适量冰糖和水，炖煮至雪梨软烂。梨具有润肺止咳的功效，冰糖可润肺生津，此方适合因燥热引起的咳嗽。
2.杏仁粥：将杏仁去皮尖，研碎后煮粥。杏仁苦温，入肺、大肠经，具有止咳平喘的作用，适用于风寒咳嗽。
需要注意的是，食疗方只能起到辅助缓解作用，如果咳嗽症状持续不缓解或伴有其他不适，应及时就医，明确病因，并在医生的指导下进行治疗。