冰糖银耳炖雪梨作为一种传统的中式甜品，具有一定的营养价值和药用功效，以下是其功效与作用：
润肺止咳：银耳和雪梨都具有润肺止咳的作用，对于因肺热引起的咳嗽、咳痰等症状有一定的缓解作用。
清热降火：冰糖银耳炖雪梨具有清热降火的作用，适合在炎热的夏季或体内火气较大时食用。
美容养颜：银耳中含有丰富的胶原蛋白和多糖类物质，具有一定的美容养颜作用，能够使皮肤更加光滑细腻。
增强免疫力：冰糖银耳炖雪梨中含有多种维生素和矿物质，能够增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力。
需要注意的是，冰糖银耳炖雪梨虽然具有一定的营养价值和药用功效，但并不能替代药物治疗疾病。如果身体出现不适症状，应及时就医，以免延误病情。此外，由于冰糖银耳炖雪梨中含有较高的糖分，因此糖尿病患者应谨慎食用。同时，由于银耳具有一定的润肠作用，因此腹泻患者应避免食用。