1.可能引起肠胃不适
生菜富含膳食纤维，正常食用能促进肠道蠕动，但过量食用时，大量膳食纤维会在肠道内吸收水分膨胀，可能加重胃肠道负担，尤其本身胃肠功能较弱的人群，如老年人胃肠蠕动相对缓慢，过量吃生菜易出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。例如有研究表明，当膳食纤维摄入量超过机体耐受量时，约30%的人会出现不同程度的肠胃不适反应。
2.可能影响矿物质吸收
生菜中含有一定量的植酸，植酸会与钙、铁、锌等矿物质结合形成不易被人体吸收的复合物。长期大量吃生菜，会影响这些矿物质的正常吸收，对于儿童、孕妇等对矿物质需求较大的人群影响更明显。儿童正处于生长发育阶段，需要充足的钙、铁等矿物质来支持骨骼生长和身体各项机能发育，若过量吃生菜可能导致矿物质缺乏；孕妇也需要充足矿物质来保证自身健康和胎儿发育，过量食用生菜可能干扰矿物质吸收。
3.可能导致血糖波动（对于糖尿病患者）
生菜本身升糖指数较低，但过量食用时，由于其含有的碳水化合物等成分在体内代谢后也会影响血糖水平。糖尿病患者如果过量吃生菜，虽然其升糖作用相对较弱，但如果摄入总量过多，也可能引起血糖的轻微波动，不利于血糖的平稳控制。糖尿病患者需要严格控制碳水化合物等的摄入量，即使是升糖指数低的食物，过量食用也可能打破血糖的稳定状态。
4.可能引发农药残留相关风险
如果生菜种植过程中使用了较多农药，过量食用生菜会增加摄入农药残留的风险。尤其是一些叶菜类蔬菜，农药容易残留在叶片表面。对于一般人群来说，偶尔少量摄入农药残留通常不会马上出现严重中毒等情况，但长期过量食用有农药残留的生菜，农药在体内积累可能对身体健康产生潜在危害。而对于儿童，由于他们的身体代谢和解毒功能相对较弱，更应注意避免过量食用农药残留超标的生菜。