空腹是否能喝牛奶不能一概而论，一般健康人群少量空腹喝牛奶通常没问题，但有部分人群空腹喝牛奶可能会有不适。比如一些乳糖不耐受的人群，空腹喝牛奶可能会出现腹胀、腹泻等症状，约有70%的亚洲人存在不同程度的乳糖不耐受情况。
健康人群空腹喝牛奶的情况
对于大多数消化功能正常的健康人来说，偶尔少量空腹喝牛奶一般不会有严重不适。牛奶中含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，少量空腹饮用能为身体补充营养。不过也不建议一次性空腹大量喝牛奶，以免增加胃肠消化负担。
乳糖不耐受人群空腹喝牛奶
乳糖不耐受原因： 这类人群体内缺乏乳糖酶，无法很好地消化牛奶中的乳糖。当空腹喝牛奶时，没有其他食物缓冲，乳糖在肠道内被细菌分解发酵，产生气体，就会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。一般来说，每100毫升牛奶中含乳糖约4.5克，乳糖不耐受人群空腹喝超过200毫升牛奶就可能出现明显不适。应对方法： 乳糖不耐受人群可以选择低乳糖或无乳糖的牛奶，也可以在喝牛奶前吃些主食等，延缓胃排空时间，减轻不适。
胃肠道功能较弱人群空腹喝牛奶
胃溃疡患者： 空腹时胃酸分泌较多，胃溃疡患者空腹喝牛奶，牛奶会稀释胃酸，反而可能刺激胃黏膜，导致疼痛等不适。这类患者可以在喝牛奶前吃些饼干等食物垫垫肚子，减少对胃黏膜的刺激。一般建议胃溃疡患者每次喝牛奶量控制在100~150毫升。刚做完胃肠道手术人群： 这类人群胃肠道功能尚未完全恢复，空腹喝牛奶可能难以消化，还可能引起胃肠不适。需要遵循医生的饮食指导，逐步恢复正常饮食，开始喝牛奶时要少量，观察反应后再逐渐增加量。