要使白发变黑发，可以尝试以下食疗方法：
1.补充黑色素：多吃一些黑色食物，如黑芝麻、黑豆、黑米等，这些食物中含有丰富的黑色素，有助于头发变黑。
2.补充营养：多吃一些富含维生素B1、B2、B6、B12的食物，如动物肝脏、蛋类、奶类、豆类等，这些食物有助于头发的生长和黑色素的合成。
3.补充蛋白质：多吃一些富含优质蛋白质的食物，如鱼、肉、蛋、奶等，这些食物有助于头发的生长和健康。
4.补充微量元素：多吃一些富含铜、铁、锌等微量元素的食物，如坚果、豆类、动物肝脏等，这些食物有助于头发的生长和黑色素的合成。
5.避免刺激性食物：少吃辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜等，这些食物会刺激头皮，导致头发变白。
6.保持心情愉悦：保持心情愉悦，避免过度紧张、焦虑等情绪，这些情绪会影响头发的生长和黑色素的合成。
7.保持良好的生活习惯：保持良好的生活习惯，如早睡早起、适量运动、不吸烟、不饮酒等，这些习惯有助于身体健康和头发的生长。
需要注意的是，食疗方法需要长期坚持才能看到效果，同时，如果白发问题较为严重，建议及时就医，寻求专业的治疗方法。