一次性吃20颗荔枝是否会上火，与个体差异有关，但通常情况下，过量食用荔枝可能会增加上火的风险。
中医认为，荔枝性温，味甘酸。如果一次食用过多荔枝，可能会导致体内阳气过盛，引起上火症状，如口干舌燥、咽喉肿痛、牙龈肿痛、便秘等。此外，荔枝中含有较高的糖分，过量食用还可能导致血糖升高，对健康不利。
为了避免上火，食用荔枝时应注意以下几点：
1.控制食用量：一般来说，每天食用荔枝的量不宜超过300克，即10颗左右。
2.避免空腹食用：荔枝含有较多的酸性物质，空腹食用可能会刺激胃黏膜，引起胃部不适。
3.食用成熟的荔枝：成熟的荔枝口感更好，也相对不容易上火。
4.搭配其他食物：食用荔枝时，可以搭配一些清热降火的食物，如苦瓜、黄瓜、绿茶等，以减轻上火的症状。
5.注意个人体质：有些人本身属于热性体质，或者脾胃虚弱，食用荔枝后更容易上火。这类人群应尽量少吃或不吃荔枝。
总之，虽然荔枝是一种营养丰富的水果，但食用时也应适量，尤其是容易上火的人群。如果食用荔枝后出现上火症状，可以通过多喝水、多吃水果、蔬菜等方式缓解。如果症状较为严重，建议及时就医。