11岁儿童便秘，通常是由于饮食结构不合理、缺乏运动等因素引起的。以下是一些治疗方法和适合11岁儿童的食物选择：
调整饮食结构：
增加膳食纤维摄入：膳食纤维可以促进肠道蠕动，缓解便秘。可以让孩子多吃蔬菜、水果、全麦面包等富含膳食纤维的食物。
多喝水：水可以软化粪便，使粪便更容易排出。建议孩子每天饮用足够的水，尤其是在早晨起床后和饭后。
避免过多摄入精细食物：过多摄入精细食物会导致肠道蠕动减缓，容易引起便秘。可以适当增加孩子的粗粮摄入量。
增加运动量：
让孩子每天进行适量的运动，如散步、跑步、游泳等，可以促进肠道蠕动，缓解便秘。
可以让孩子做一些腹部按摩，顺时针按摩腹部可以促进肠道蠕动，缓解便秘。
养成良好的排便习惯：
让孩子养成每天定时排便的习惯，即使没有便意，也可以在马桶上坐一会儿，培养排便反射。
避免让孩子憋便，以免形成习惯性便秘。
药物治疗：
如果孩子的便秘症状较为严重，可以在医生的指导下使用开塞露、乳果糖等药物进行治疗。
可以在医生的指导下使用一些益生菌，如双歧杆菌四联活菌片、枯草杆菌二联活菌颗粒等，调节肠道菌群，缓解便秘症状。
需要注意的是，以上治疗方法仅供参考，如果孩子的便秘症状持续时间较长或伴有其他症状，建议及时就医，明确病因，在医生的指导下进行治疗。