韭菜籽炒熟后具有温补肝肾、壮阳固精、暖腰膝等功效，以下是关于韭菜籽炒熟功效与作用的具体分析：
1.温补肝肾：韭菜籽性温，炒熟后可入肝肾二经，能起到温补肝肾的作用，有助于缓解因肝肾不足导致的腰膝冷痛、阳痿遗精等症状。
2.壮阳固精：韭菜籽具有一定的壮阳固精作用，炒熟后药效更强。对于肾阳不足、遗精遗尿等症状，有一定的调理效果。
3.其他功效：韭菜籽还具有行气理血、暖胃健脾等功效。炒熟后的韭菜籽在这些方面的功效可能会有所增强。
需要注意的是，韭菜籽虽然具有一定的药用价值，但并不能替代药物治疗疾病。如有相关症状，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，韭菜籽性温，过量食用可能会引起上火，因此食用时应适量。