开水烫到起水泡后，是否可以挑破需要根据具体情况来决定。以下是一些建议：
1.小水泡：如果水泡较小，没有明显的疼痛或不适感，通常不需要挑破。可以让水泡自行吸收，大约需要1至2周的时间。在此期间，保持伤口清洁干燥，避免感染。
2.大水泡：如果水泡较大，疼痛明显，或者水泡已经破裂，需要采取以下措施：
清洁伤口：使用生理盐水或清水冲洗伤口，去除伤口表面的污垢和细菌。
消毒处理：可以使用碘伏、酒精等消毒剂对伤口进行消毒。
覆盖伤口：使用消毒的纱布或绷带轻轻覆盖伤口，避免摩擦和感染。
就医：如果水泡较大或伤口感染严重，建议及时就医，医生可能会进行清创处理，并根据情况给予抗生素等药物治疗。
需要注意的是，在处理伤口时，应避免挤压水泡，以免引起感染或加重伤势。同时，如果是严重的烫伤，应立即用冷水冲洗伤口15至30分钟，然后及时就医。此外，烫伤后的皮肤非常敏感，容易受到刺激和感染，因此要避免摩擦、搔抓伤口，避免阳光直射，以及使用刺激性的化妆品或药物。
总之，开水烫到起水泡后，是否挑破需要根据具体情况来决定。如果不确定如何处理，最好咨询医生或专业的医疗人员的建议。