糖尿病肾病患者可以吃猪血，但需适量。猪血属于低蛋白食物，且富含铁、钾、维生素K等营养成分，有一定的补血功效。对于糖尿病肾病患者，在肾功能正常的情况下，适量食用猪血不会对肾脏造成太大负担。但如果患者已经出现肾功能不全，那么就需要限制蛋白质的摄入量，包括猪血在内，以免加重肾脏负担。
此外，糖尿病肾病患者的饮食还需要注意以下几点：
控制总热量：根据个人情况，合理控制总热量的摄入，以维持血糖稳定。
选择优质蛋白：优先选择优质蛋白，如瘦肉、鱼、蛋、牛奶等，避免食用过多植物蛋白。
限制钠的摄入：减少盐的摄入，避免食用咸菜、腌制品等，以减轻肾脏负担。
限制钾的摄入：避免食用高钾食物，如香蕉、橘子、菠菜等，以免引起血钾升高。
注意血糖控制：合理控制血糖，避免血糖波动过大，加重肾脏损害。
总之，糖尿病肾病患者的饮食需要根据个人情况进行调整，建议在医生或营养师的指导下制定合理的饮食方案。同时，还需要定期复查，监测肾功能的变化，以便及时调整治疗方案。