新生儿便秘时，可食用以下食物来缓解症状：
1.益生菌：益生菌可以调节肠道菌群，促进肠道蠕动，改善便秘。常见的益生菌有双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等。
2.膳食纤维：膳食纤维可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，缓解便秘。常见的富含膳食纤维的食物有蔬菜、水果、全麦面包等。
3.水：适量的饮水可以保持肠道湿润，软化粪便，缓解便秘。建议新生儿每天饮用足够的水。
需要注意的是，新生儿的消化系统尚未完全发育成熟，因此在添加辅食时应遵循循序渐进的原则，逐渐增加食物的种类和数量。如果新生儿便秘症状持续不缓解或伴有其他症状，建议及时就医。