白术和参苓白术散都是中医常用的药材和方剂，具有多种功效和作用，以下是它们的详细介绍：
1.白术：
健脾益气：白术能够增强脾胃功能，提高脾胃的运化能力，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状有很好的改善作用。
燥湿利水：白术能够燥湿利水，对于脾虚湿盛引起的水肿、腹泻等症状有很好的治疗作用。
安胎：白术具有安胎的作用，对于胎动不安、妊娠恶阻等症状有很好的治疗作用。
2.参苓白术散：
健脾益气：参苓白术散中的人参、白术、茯苓等药材能够增强脾胃功能，提高脾胃的运化能力，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状有很好的改善作用。
祛湿止泻：参苓白术散中的薏苡仁、泽泻等药材能够祛湿止泻，对于脾虚湿盛引起的腹泻、水肿等症状有很好的治疗作用。
润肺止咳：参苓白术散中的山药、莲子等药材能够润肺止咳，对于肺虚咳嗽、气喘等症状有很好的治疗作用。
提高免疫力：参苓白术散中的多种药材能够提高人体的免疫力，增强人体的抵抗力，对于预防和治疗疾病有很好的作用。
需要注意的是，白术和参苓白术散虽然具有多种功效和作用，但并不是所有人都适合使用。在使用白术和参苓白术散之前，最好咨询医生或中医师的意见，根据自己的体质和病情选择合适的使用方法和剂量。同时，在使用过程中还需要注意饮食和生活习惯的调整，保持良好的心态和充足的睡眠，这样才能更好地发挥白术和参苓白术散的功效和作用。