白术是菊科苍术属多年生草本植物，具有多种作用和功效，以下是白术的主要作用和功效：
1.健脾益胃：白术可以调节脾胃功能，增强脾胃的消化吸收能力，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状有一定的缓解作用。
2.燥湿利水：白术具有燥湿利水的作用，可以促进体内湿气的排出，对于水肿、尿少等症状有一定的改善作用。
3.止汗安胎：白术可以固表止汗，对于自汗、盗汗等症状有一定的缓解作用。同时，白术还可以安胎，对于胎动不安等症状有一定的治疗作用。
4.抗氧化：白术中含有丰富的抗氧化物质，如白术多糖、白术内酯等，可以清除自由基，减少氧化应激对身体的损害，具有一定的抗氧化作用。
5.增强免疫力：白术可以增强机体的免疫力，提高身体的抵抗力，对于预防和治疗疾病有一定的作用。
6.降血糖：白术可以降低血糖水平，对于糖尿病等疾病有一定的治疗作用。
7.抗肿瘤：白术中含有一些抗肿瘤活性成分，如白术内酯、苍术酮等，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，具有一定的抗肿瘤作用。
需要注意的是，白术虽然具有多种作用和功效，但并不是所有人都适合使用。白术性温，对于阴虚内热、实热证等人群不宜使用。同时，白术也不宜与感冒药、泻药等同时使用。在使用白术时，应遵循医生的建议，按照剂量和使用方法使用，避免出现不良反应。