晚上喝酸奶是否会发胖，与个体差异、酸奶摄入量以及整体饮食结构等因素有关。一般来说，适量饮用酸奶并不会直接导致发胖，但如果在晚上摄入过多的酸奶，同时又没有相应地控制其他食物的摄入量，就可能会增加热量摄入，从而对体重产生影响。
1.早餐或加餐时：酸奶富含蛋白质、钙等营养成分，作为早餐或上午的加餐，可以提供一定的饱腹感，减少饥饿感，有助于控制食欲。
2.睡前1-2小时：如果晚上容易感到饥饿，可以在睡前1-2小时喝一杯酸奶，其中的蛋白质和钙可以帮助稳定血糖，缓解饥饿感，同时也不会给胃部造成太大负担。
3.与其他食物搭配：喝酸奶时，可以搭配一些富含蛋白质、膳食纤维的食物，如鸡蛋、坚果、蔬菜等，这样可以减缓血糖上升的速度，减少脂肪的合成。
4.注意酸奶的选择：在选择酸奶时，应尽量选择低糖、低脂肪的产品，避免摄入过多的糖分和脂肪。
5.控制摄入量：无论何时喝酸奶，都应注意控制摄入量，避免过量饮用。一般来说，每天饮用100-200克酸奶较为适宜。
总之，晚上喝酸奶本身并不会发胖，但要注意饮用时间、摄入量和搭配食物等因素，以保持健康的饮食习惯。如果有特殊的健康需求或饮食限制，建议在医生或营养师的指导下进行。