根据“健康减肥餐食谱三餐”，可以进行如下分析：
1.早餐：
选择：选择高纤维、低糖、低脂肪的食物，如全麦面包、鸡蛋白、蔬菜等。
作用：早餐是一天中最重要的一餐，能够提供能量和营养，帮助身体启动新陈代谢。
2.午餐：
选择：选择富含蛋白质、复合碳水化合物和健康脂肪的食物，如瘦肉、鱼类、豆类、糙米饭、蔬菜等。
作用：午餐能够提供足够的能量和营养，帮助身体维持饱腹感，减少晚餐时的食欲。
3.晚餐：
选择：选择低热量、高纤维的食物，如蔬菜、水果、豆腐等。
作用：晚餐应该适量，避免过度进食，同时保证足够的膳食纤维摄入，帮助身体排出废物和毒素。
总之，健康减肥餐食谱三餐应该注重食物的选择和搭配，合理控制热量摄入，同时结合适量的运动，才能达到健康减肥的目的。