糖尿病人的减肥餐食谱包括以下内容：
1.早餐：
选择一：一杯牛奶、一个鸡蛋、一个苹果、一片全麦面包。
选择二：一碗燕麦粥、一份蔬菜沙拉、一个小馒头。
2.午餐：
选择一：一份糙米饭、一份清炒时蔬、一份瘦牛肉。
选择二：一份全麦面条、一份豆腐汤、一份鸡肉。
3.晚餐：
选择一：一份红薯、一份清蒸鱼、一份清炒西兰花。
选择二：一份玉米、一份番茄炒蛋、一份虾仁。
4.其他注意事项：
控制总热量：根据个人情况，合理控制每餐的热量摄入，以保证摄入的总热量低于身体消耗的热量。
选择合适的食材：选择低糖、低盐、低脂的食材，如蔬菜、水果、全谷物、瘦肉、鱼类、豆类、低脂乳制品等。
合理搭配食物：每餐应包含适量的碳水化合物、蛋白质和脂肪，以保证身体的营养需求。
控制饮食量：避免过度进食，每餐应适量，避免暴饮暴食。
注意饮食时间：定时定量进食，避免夜宵和零食。
配合运动：结合适量的运动，如散步、慢跑、游泳等，有助于控制血糖和减肥。
定期监测血糖：在减肥过程中，应定期监测血糖，以确保血糖控制在正常范围内。
总之，糖尿病人的减肥餐食谱应根据个人情况制定，合理控制热量摄入，选择合适的食材，注意饮食搭配和时间，并配合适量的运动。在减肥过程中，应密切关注血糖变化，如有不适，应及时就医。