长期缺乏维生素C可能导致坏血病，出现以下症状：
1.出血：维生素C不足会影响胶原蛋白的合成，导致血管壁弹性下降，容易出现牙龈出血、鼻出血、皮肤瘀斑等症状。
2.感染：维生素C缺乏会影响白细胞的吞噬能力，使机体抵抗力下降，容易发生感染，如感冒、肺炎等。
3.贫血：维生素C缺乏会影响铁的吸收，导致贫血。
4.伤口愈合缓慢：维生素C缺乏会影响胶原蛋白的合成，使伤口愈合缓慢。
5.疲劳、乏力：维生素C缺乏会影响能量代谢，导致疲劳、乏力等症状。
6.其他：维生素C缺乏还可能导致皮肤干燥、粗糙，关节疼痛等症状。
需要注意的是，这些症状并不一定都是由维生素C缺乏引起的，其他疾病也可能导致类似的症状。如果出现上述症状，应及时就医，进行相关检查，以明确病因，并进行针对性治疗。同时，平时应注意饮食均衡，多吃富含维生素C的食物，如新鲜蔬菜、水果等，以预防维生素C缺乏。