区分碳酸钠和碳酸氢钠的方法有以下几种：
1.热稳定性：碳酸钠的热稳定性较好，不易分解；而碳酸氢钠在加热时会分解产生碳酸钠、二氧化碳和水，因此可以通过加热的方法来区分两者。
2.与酸反应：碳酸钠与酸反应较为缓慢，会先产生碳酸氢钠，然后再逐渐分解；而碳酸氢钠与酸反应会立即产生二氧化碳气体。因此，可以向两者中分别加入酸，观察是否有气泡产生来区分。
3.与氯化钙反应：碳酸钠与氯化钙反应会生成碳酸钙沉淀；而碳酸氢钠与氯化钙不反应。因此，可以向两者中分别加入氯化钙溶液，观察是否有沉淀生成来区分。
碳酸钠和碳酸氢钠的用途如下：
1.碳酸钠是一种重要的化工原料，广泛用于玻璃、造纸、纺织和洗涤剂等工业领域。
2.碳酸氢钠在食品工业中也有广泛的应用，如作为发酵粉、疏松剂、食品保鲜剂等。
3.此外，碳酸钠和碳酸氢钠还可以用于医疗、环保等领域。