一般来说，酸奶在饭后30分钟到2小时之间饮用最佳。
这是因为饭后胃酸被食物稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长，有利于乳酸菌生长和吸收。此外，晚上喝酸奶时一定要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时刷牙或漱口。
需要注意的是，以下几类人群要特别注意酸奶的饮用量和时间：
腹泻或其他肠道疾病患者：酸奶中含有乳酸菌，肠道疾病患者饮用后可能会加重病情。建议这类人群在医生的指导下饮用酸奶。
糖尿病患者：酸奶中含有一定量的糖分，糖尿病患者需要控制糖分的摄入量，建议在医生或营养师的指导下饮用。
对乳糖不耐受者：酸奶中含有乳糖，乳糖不耐受者饮用后可能会出现腹泻、腹胀等症状。这类人群可以选择无乳糖酸奶或饮用酸奶前先吃一些食物，以减轻不适症状。
总之，酸奶虽然对人体健康有很多好处，但也需要根据个人情况选择合适的饮用时间和饮用量。