煎中药的正确方法和时间如下：
1.煎药器具：以瓦罐、砂锅为好，搪瓷罐次之，忌用铜铁锅，以免影响药效。
2.浸泡时间：中药入煎前应先用冷水浸泡20分钟左右。冬天若用20分钟浸泡，药材可能会结冰，可以适当延长浸泡时间至30分钟。
3.煎煮次数：一般煎2次，第二次煎加水量为第一次的三分之一到二分之一。两次煎液去渣滤净混合后分2次服用。
4.煎煮火候：一般未沸前用武火，煮沸后宜用文火。
5.煎煮时间：解表药、清热药、芳香类药物不宜久煎，煮沸后再煎15-20分钟即可。滋补药先用武火煮沸后，改用文火慢煎40-60分钟左右。
6.特殊药物：有些药物需要特殊处理，如先煎、后下、包煎、烊化等。先煎的目的是为了增加药物的溶解度，提高有效成分的煎出率。后下的目的是为了减少挥发油的损耗，避免有效成分被破坏。包煎的目的是为了防止药液混浊或刺激咽喉引起咳嗽及沉于锅底，影响药物煎煮。烊化的目的是为了避免入煎粘锅或煮糊，且可节约药材。
需要注意的是，不同类型的中药有不同的煎煮时间和方法，具体应遵循医嘱或中药说明书。同时，在煎药过程中应注意安全，避免烫伤。