枸杞泡酒是一种传统的药酒，具有滋补肝肾、益精明目的功效。以下是几种常见的枸杞泡酒配方和方法：
1.枸杞人参酒：
配方：枸杞200克、熟地黄100克、冰糖400克、白酒3000毫升。
方法：将枸杞去除腐坏颗粒，冼净晾干泡入酒中，密封14天后开始饮用。一日2次，每次口服10毫升，在饮服过程中可向瓶中递加白酒200毫升。
功效：补气养生，补阴血，乌须发，壮腰膝，强视力，活血通经。适用于病后体虚及贫血、营养不良、神经衰弱、糖尿病等患者饮用。无病常饮，亦有强身益寿之功。
2.枸杞地黄酒：
配方：枸杞子250克，熟地黄50克，麦冬100克，黄精50克，茯苓100克，酒曲120克。
方法：将上述药物捣成碎末，装入纱布袋内，扎紧口，放入坛内，倒入白酒，加盖密封，置阴凉处，浸泡7天后即可饮用。
功效：大补气血，安神，滋肾水，养肝明目。适用于气血虚弱，面色萎黄，乏力倦怠，肾虚遗精，腰膝酸软等症。无病者常饮，有强身健体，益寿延年之功。
3.枸杞桂圆酒：
配方：枸杞200克，桂圆肉120克，当归10克，熟地黄10克，白酒3000毫升。
方法：将上述药物装入绢袋内，与白酒一起放入坛内，加盖密封，每日振摇1次，浸泡14天后即可饮用。
功效：滋补心肾，安神。适用于失眠，多梦，心悸，烦躁等症。无病者常饮，有养心安神，润肤红颜之功。
需要注意的是，枸杞泡酒虽然具有一定的滋补作用，但并不能代替药物治疗疾病。如果有疾病，应及时就医，遵医嘱进行治疗。同时，枸杞泡酒也不宜过量饮用，以免引起上火等不适症状。此外，孕妇、儿童、高血压患者等人群不宜饮用枸杞泡酒。