吃辣椒后拉肚子，可能是辣椒刺激、肠道敏感、肠道疾病等原因引起。可以采取以下措施。
1.调整饮食：暂时避免吃辣椒，以及其他辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重症状。可以吃一些清淡、易消化的食物，如米粥、面条、馒头等。
2.补充水分：拉肚子可能会导致身体脱水，要多喝水，或者口服补液盐，以补充水分和电解质。
3.药物治疗：如果拉肚子的症状比较严重，可以在医生的指导下使用药物治疗，如蒙脱石散、双歧杆菌四联活菌片等。蒙脱石散可以吸附肠道内的有害物质，减轻炎症；双歧杆菌四联活菌片可以调节肠道菌群，缓解拉肚子的症状。
4.就医诊治：如果拉肚子的症状持续不缓解，或者伴有腹痛、发热、呕吐等其他症状，可能是肠道疾病引起，需要及时就医，进行相关检查和治疗。
此外，平时要注意饮食卫生，避免吃变质、过期的食物，以及过于辛辣、油腻、刺激性食物。要保持良好的生活习惯，避免熬夜、过度劳累，适当运动，增强身体免疫力。