根据不同人群，每天跳绳的合适数量有所不同，具体如下：
1.青少年：每天跳绳1000-2000下比较合适。青少年正处于身体发育的关键时期，跳绳可以促进骨骼生长、增强心肺功能、提高协调性和灵活性。但需要注意控制跳绳的强度和时间，避免过度疲劳和受伤。
2.成年人：每天跳绳1500-3000下比较合适。成年人跳绳的目的主要是减肥、健身和提高心肺功能。跳绳的强度可以根据个人的身体状况和运动能力进行调整，但要注意保持正确的跳绳姿势，避免受伤。
3.老年人：每天跳绳500-1000下比较合适。老年人身体机能下降，跳绳的强度和时间都需要适当控制，以避免对身体造成过大的负担。可以选择较慢的跳绳速度，或者结合其他有氧运动，如散步、慢跑等。
跳绳对健康的影响主要有以下几个方面：
1.减肥塑形：跳绳可以消耗大量的热量，帮助身体燃烧脂肪，达到减肥塑形的目的。
2.增强心肺功能：跳绳可以提高心肺功能，增强心脏和肺部的耐力和力量。
3.提高身体协调性和灵活性：跳绳需要身体的协调性和灵活性，长期跳绳可以提高身体的运动能力。
4.促进骨骼生长：跳绳可以刺激骨骼生长，预防骨质疏松。
5.缓解压力：跳绳可以让身体释放内啡肽等物质，缓解压力，提高心理健康水平。
需要注意的是，跳绳虽然对健康有很多好处，但也需要注意以下几点：
1.选择合适的跳绳：跳绳的长度和重量应该适合自己的身高和体重，避免选择过重或过轻的跳绳。
2.做好热身和拉伸：跳绳前需要做好热身运动，跳绳后需要进行拉伸，避免受伤。
3.控制跳绳的强度和时间：根据自己的身体状况和运动能力，控制跳绳的强度和时间，避免过度疲劳和受伤。
4.注意姿势：跳绳时需要保持正确的姿势，避免弯腰、低头等不正确的姿势。
5.不空腹跳绳：跳绳前需要适当进食，避免空腹跳绳导致低血糖等问题。
6.不连续跳绳：连续跳绳时间不宜过长，建议每次跳绳15-30分钟后休息一段时间，再继续跳绳。
7.特殊人群注意事项：患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人群，跳绳前需要咨询医生的意见，根据医生的建议进行运动。孕妇和月经期女性需要避免跳绳。
总之，跳绳是一项简单、方便、有效的有氧运动，对健康有很多好处。但需要注意控制跳绳的强度和时间，选择合适的跳绳，做好热身和拉伸，注意姿势和特殊人群的注意事项。