黄柠檬和青柠檬均属于芸香科柑橘属植物，青柠檬和黄柠檬在生物学上同属一科，两者从口感、营养成分上略有不同。具体区别如下：
1.口感：青柠檬口感比黄柠檬更为尖锐浓烈，而黄柠檬的口感则较为温和。
2.营养成分：青柠檬的酸性比黄柠檬更强，其中含有丰富的维生素C和果酸，有助于促进新陈代谢和减少疲劳。此外，青柠檬还含有丰富的黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤等作用。黄柠檬的维生素C含量也很高，但相对来说，其果酸和黄酮类化合物的含量则较低。此外，黄柠檬还含有一些类黄酮物质，如橙皮甙和柚皮甙等，具有降血脂、降血压和预防心血管疾病等作用。
3.用途：青柠檬一般不被用于烹饪，因为它的味道过于浓烈，通常用于制作饮料、调味料和化妆品等。黄柠檬则更适合用于烹饪和泡茶，其温和的味道可以为菜肴和茶饮增添风味。
综上所述，青柠檬和黄柠檬在口感、营养成分和用途上略有不同。在选择使用时，可以根据个人口味和需求来进行选择。