如果一个成年人每天大便一次且最近出现了拉肚子的情况，可能是由以下原因引起的：
1.饮食改变：近期饮食结构发生了变化，如食用了过多的生冷、油腻、辛辣食物，或饮食不规律、暴饮暴食等，都可能导致肠道功能紊乱，引起拉肚子。
2.肠道感染：如细菌、病毒、寄生虫等感染，可引起肠道炎症，导致拉肚子。此外，旅行者腹泻也可能是由于在旅途中饮食不洁或接触了感染源所致。
3.药物副作用：某些药物，如抗生素、抗抑郁药等，可能会引起肠道菌群失调或影响肠道蠕动，导致拉肚子。
4.肠道疾病：如炎症性肠病、肠易激综合征、溃疡性结肠炎等，也可能导致大便次数增多和拉肚子。
5.其他因素：如压力过大、焦虑、紧张等情绪因素，可能会影响肠道蠕动，导致拉肚子。此外，腹部受凉、过敏反应等也可能引起类似症状。
如果拉肚子的情况持续时间较长或伴有其他症状，如腹痛、恶心、呕吐、发热、血便等，建议及时就医，进行相关检查，如大便常规、肠镜等，以明确病因，并在医生的指导下进行治疗。同时，在日常生活中，应注意饮食卫生，避免食用不洁食物，保持良好的生活习惯和饮食习惯，避免过度劳累和压力，有助于维持肠道健康。