吃李子一般不会上火，但食用过多可能会对健康产生一些影响。具体如下：
1.营养成分：李子含有丰富的维生素C、维生素E、膳食纤维、矿物质等营养成分，具有一定的营养价值。
2.食用影响：李子性凉，味甘、酸，具有清热生津、泻肝涤热、活血解毒、利水消肿之功效。一般人群均可食用李子，尤其适宜发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水、消渴欲饮者食用。但李子中果酸含量较高，食用过多可能会刺激胃酸分泌，引起胃肠道不适，如胃痛、胃胀、反酸等。此外，李子中糖分含量较高，糖尿病患者应适量食用，以免引起血糖波动。
3.特殊人群：李子性凉，脾胃虚弱、腹痛、腹泻者应少吃或不吃，以免加重症状。李子中果酸含量较高，食用过多可能会对牙齿造成损害，因此食用后应及时漱口。
总之，适量食用李子一般不会上火，但应注意食用量和个人体质。如果食用李子后出现不适症状，应及时就医。