吃哈密瓜不会上火，但哈密瓜含糖量较高，过量食用可能会对健康产生一些影响。具体如下：
1.血糖升高：哈密瓜中的糖分含量较高，过量食用可能会导致血糖升高，尤其是对于糖尿病患者来说，更应注意控制摄入量。
2.体重增加：哈密瓜的热量相对较高，过量食用可能会导致热量摄入过多，从而引起体重增加。
3.消化不良：哈密瓜中含有一定量的膳食纤维，过量食用可能会导致消化不良，如腹胀、腹痛等。
此外，需要注意的是，哈密瓜属于凉性水果，脾胃虚寒、腹痛便溏的人群应尽量少吃或不吃，以免加重症状。同时，哈密瓜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素等营养成分，适量食用有助于补充营养、促进健康。