牛皮癣患者可以吃的食谱如下：
1.白菜胡萝卜汤：准备白菜心200克、胡萝卜100克、红枣8颗，将白菜心、胡萝卜、红枣，加适量清水，放入锅中煮熟后，根据个人口味加入调料即可食用。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。胡萝卜可以健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。红枣则能补中益气、养血安神。这款汤具有清热解毒、消食下气的作用，适合牛皮癣患者食用。
2.凉拌苦瓜：准备苦瓜200克、彩椒50克、香油、盐、糖、蒜、醋适量。苦瓜洗净、去瓤，切成细丝，在开水中焯一下，捞出过凉水，沥干水分。彩椒切丝，大蒜切末。将苦瓜丝和彩椒丝放入碗中，加入适量的盐、糖、蒜末、醋、香油，搅拌均匀即可。苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤的作用，适合牛皮癣患者食用。
3.绿豆百合粥：准备绿豆30克、百合20克、粳米60克，将绿豆、百合、粳米洗净，放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火煮至绿豆开花、百合熟透即可。绿豆具有清热解毒、消暑除烦的作用，百合具有润肺止咳、清心安神的作用，粳米具有补中益气、健脾养胃的作用。这款粥适合牛皮癣患者食用。