患有急性气管-支气管炎时，一般可以吃鱼，但应注意烹饪方式和摄入量。具体如下：
1.可以吃鱼：鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养物质，适量食用可为身体补充营养，提高免疫力，有助于疾病恢复。
2.注意烹饪方式：应选择清蒸、炖煮等健康的烹饪方式，避免油煎、油炸等。同时，应避免加入过多的辛辣、刺激性调料，如辣椒、花椒、生姜等，以免刺激呼吸道，加重咳嗽、咳痰等症状。
3.注意摄入量：鱼属于高蛋白食物，过量食用可能会增加胃肠道负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等症状。因此，应适量食用。
需要注意的是，每个人的体质和病情不同，对食物的反应也可能不同。如果食用鱼后出现过敏反应或加重咳嗽、咳痰等症状，应及时停止食用，并咨询医生的建议。此外，急性气管-支气管炎患者还应注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，多吃新鲜的蔬菜和水果，多喝水，保持呼吸道湿润。同时，应注意休息，避免过度劳累，保持室内空气流通，避免烟雾、粉尘等刺激性物质的刺激。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。