三高病人手术后，饮食需要特别注意，以下是一些适合三高病人手术后食用的食物：
1.富含优质蛋白的食物：如瘦肉、鱼、蛋、豆类等，这些食物可以提供身体所需的营养，有助于伤口愈合和身体恢复。
2.富含膳食纤维的食物：如蔬菜、水果、全麦面包等，这些食物可以降低胆固醇和血糖水平，有助于控制三高。
3.富含不饱和脂肪酸的食物：如橄榄油、鱼油等，这些食物可以降低血脂水平，预防心血管疾病。
4.富含维生素和矿物质的食物：如胡萝卜、南瓜、红枣等，这些食物可以增强身体免疫力，促进身体恢复。
总之，三高病人手术后的饮食需要特别注意，应该选择低盐、低脂、低糖的食物，多吃蔬菜、水果、全谷物等富含营养的食物，避免食用高糖、高脂肪、高盐的食物。同时，还应该注意饮食的均衡和多样化，根据个人情况合理搭配食物。